建冷庫這些常用知識要知道！

1.  冷庫的分類：

冷庫按溫度可以分為高溫冷庫、中溫冷庫、低溫冷庫、超低溫冷庫。

      按大小可以分為小型冷庫、中型冷庫、大型冷庫。

2.冷庫的溫度及作用：

高溫冷庫：

高溫冷庫就是我們說的保鮮庫，常用溫度在0~5℃，溫度區間在-5℃~15℃。其中氣調保鮮庫是目前比較先進的保鮮技術，其優點：去氧，保持二氧化碳和氮氣的平衡，過濾乙烯（一種水果自帶天然催熟劑），能讓水果儲存時間越長，保鮮效果越好。

   主要儲存水果蔬菜、蛋類、藥材類、鮮花等。

中溫冷庫：

   中溫冷庫是指高溫冷凍冷庫，常用溫度在-18℃左右，溫度區間在-18℃~5℃，常用于存儲肉類:豬、羊、牛、雞等，速凍面點：湯圓，餃子等。

低溫冷庫：

   低溫冷庫指冷凍庫、速凍庫、冷凍凍結庫，常用溫度在-25℃以下，溫度區間-25℃~-45℃，主要存儲：冰淇淋、雪糕、特殊要求物品。

超低溫冷庫：

   溫度-45℃以下，常用于工業實驗、醫療等特別用處，市面上運用很少。

3.冷庫的大小（按照冷庫容積（立方米）分類）：

大型冷庫：冷藏容量在20000立方米以上。

中型冷庫：冷藏容量在5000~20000立方米。

小型冷庫：冷藏容量小于5000立方米以下。